Si tienes bananas muy maduras, ¡no las tires!  ESTA RECTA ES PARA TI.

Me han quedado algunas bananas maduras y como no me gusta tirar la comida, aprovecho para hacer este delicioso budín, que además al no tener tanta materia grasa como otras recetas, es super saludable.

La receta rinde 2 panes medianos con 26 porciones a 100 calorías cada una.

INGREDIENTES

2 2/3 tazas de bananas maduras medianas pisadas (son 7 aproximadamente)

¾ taza de compota de manzana sin azúcar

2-1/2 tazas de harina leudante o integral

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

4 cucharadas de manteca

1 taza de azúcar mascabo

4 claras de huevo (grandes)

1 cucharadita de esencia de vainilla

¾ taza de nueces picadas

Aceite para el molde

PROCEDIMIENTO

  1. Precalentar el horno a 180°C y aceitar 2 moldes para budin.
  2. En un bol mediano, mezclar la harina, polvo de hornear y sal.
  3. En otro bol mas grande, batir la Manteca blanda y el azucar con un mezclador eléctrico.
  4. Agregar los huevos, la compota de manzana y la vainilla.
  5. Batir bien todo hasta que esté bien cremoso. Atención quizás tengas que raspar los bordes del bol para mezclar todo bien.
  6. Agregar la harina de a poco y batir de a poco hasta que este bien integrado y no batir de mas. Agregar las nueces picadas.
  7. Poner en los dos moldes y hornear de 50-55 minutos según tu horno, o hasta que pinchemos con un palillo en el centro y salga limpio.
  8. Cortar cuando están a temperatura ambiente.

Si te gusto:

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